🚑 После серии пищевых отравлений Роспотребнадзор Московской области напомнил, как избежать заражения ботулизмом.

Ботулизм — это отравление, которое возникает при употреблении в пищу продуктов, содержащих токсин бактерий Clostridium botulinum. Ботулотоксины входят в число самых сильных из известных на сегодняшний день веществ смертельного действия.

Микробы ботулизма широко распространены в природе и в окружающей среде в виде спор. Споры длительное время сохраняются во внешней среде, устойчивы к замораживанию и высушиванию. При отсутствии кислорода эти споры прорастают, развиваются и начинают выделять токсины.

Ботулотоксины оказывают токсическое воздействие на нервную систему. Первые симптомы обычно появляются через 12 — 36 часов. Появляются сильная утомляемость, слабость и головокружение, за которыми обычно следуют затуманенное зрение, сухость во рту, затрудненные глотание и речь. По мере прогрессирования болезни поражаются дыхательные мышцы и мышцы нижней части тела.

❗В преддверии сезона заготовок надо помнить о том, что в домашних условиях следует соблюдать следующие правила:
🔸не покупать консервы домашнего приготовления с рук, на стихийных рынках;
🔸овощи, фрукты, ягоды и грибы должны быть хорошо отмыты от частиц земли;
🔸недопустимо консервировать давно сорванные, испорченные овощи, фрукты, ягоды и грибы;
🔸рыбу после улова нужно быстро выпотрошить, промыть проточной водой и хранить в холодильнике;
🔸засолку грибов не следует производить в герметически закрытых банках, лучший метод хранения грибов – соление и сушка;
🔸перед употреблением в пищу консервированных продуктов их лучше прокипятить в течение 20 — 25 минут (за это время разлагается токсин ботулизма);
🔸банки с консервами перед вскрытием нужно осматривать — при развитии в них возбудителя ботулизма отмечается вздутие дна и крышки банок (бомбаж).

Фото: Елена СОМОВА/Медиахолдинг «ЯТЬ»

Автор: Коломна Новости
новость от 21.06.2024 08:30